Fisch
Wir – Glühwürmchen und Herzbeben, das glücklichste Paar des Universums – haben nach dem Motto „Liebe geht durch den Magen.” wieder etwas Leckeres – und vor allem Leichtes – kreiert.
Pangasius mit Tomaten und Schafskäse auf Tagliatelle-Bett
Wir, also Ihr auch, benötigen:
- 300 Gramm Tagliatelle
- vier Pangasius-Filets à 150 Gramm
- drei Fleischtomaten
- 400 Gramm Schafskäse, z.B. Feta
- frischen Thymian
- frischen Rosmarin
- frisches Basilikum
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- eine Prise Aci Pul Beber
- etwas Speise-Öl
Nun geht es an die Zubereitung.
- Die Pangasius-Filets salzen und pfeffern.
- Diese dann kurz von beiden Seiten mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
- Die Fleischtomaten in kleine Würfel schneiden.
- Nun den Schafskäse würfeln.
- Von dem Thymian, dem Rosmarin und dem Basilkum sowie dem Aci Pul Beber etwas zu den Tomaten geben.
- Dies nun mit dem Schafskäse gut vermengen.
- Das Ganze nun über die Pangasius-Filets in die Pfanne geben.
- Die Pfanne mit den Pangasius, den Tomaten und dem Schafskäse auf mitteler Temperatur etwas zwanzig Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Tagliatelle in gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Die Tagliatelle auf Teller geben.
- Darüber jeweils die Pangasius-Filets mit de Tomaten und dem zerlaufenen Schafskäse legen.
- Vor dem Servieren mit Basilkum-Blättern garnieren.
Guten Appetit!
Wir – Glühwürmchen und Herzbeben – haben mal wieder etwas aus dem Zauberzylinder der Kochmütze gezaubert.
Reibekuchen mit Lachs und Orangen-Senf-Sauce
Dazu werden
- 10 Kartoffeln
- 2 Eier
- 2 Löffel Mehl
- ein halber Teelöffel Salz
- zwei Orangen
- 50 Gramm Senf
- ein Teelöffel Oliven-Öl
- eine Platte (400 Gramm) dünngeschnittener Wildlachs
- zwei Kiwis
- etwas Speise-Öl
- eine kleine Dose Kaviar
benötigt.
Bewappnet mit Kochschürze und Kochmütze geht es nun weiter.
- Die Kartoffeln schälen.
- Diese mittels einer Küchenreibe je nach Gusto kleinreiben bzw. fein hobeln.
- Die Kartoffeln verrührt man nun mit den Eiern, dem Mehl und dem Salz.
- In einer Pfanne nun Speise-Öl erhitzen.
- Nun dünne Reibekuchen in der Pfanne backen.
- Die Orangen abschälen und die weißen Fäden entfernen.
- Die Orangen passieren.
- Nun die Orangen mit dem Teelöffel Oliven-Öl und dem Senf verrühren.
- Danach die Kiwi abschälen und in Scheiben schneiden.
- Die fertiggebackenene Reibekuchen auf ein Backblech lverteilen.
- Die Wildlachscheiben auf die Reibekuchen legen.
- Mittels eines Löffels die Orangen-Senf-Sauce auf den Wildlachs streichen.
- Obenauf die Kiwischeiben legen.
- Zum Schluss alles mit etwas Kaviar verzieren.
Guten Appetit!